Petits gâteaux coco

Quand il me reste des blancs d’œufs, j’aime faire cette recette assez facile et en plus très bonne.

Proportions

• 3 blancs d’œufs
• 180g de sucre
• 125g de noix de coco
• 85g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c à c de confiture ou de miel

Préparation

Réduire en poudre la noix de coco râpée.

Sur feux doux, fouetter à l’aide d’un fouet à main, les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à ce que dernier fonde.

Hors du feux, ajouter la noix de coco ensuite la confiture et la farine tamisée avec la levure.

Mettre la préparation dans une poche à douille et mettre des tas sur une plaque chemisée de papier sulfurisé beurré.

Faites cuire au four chaud 12 à 15 min en surveillant, laisser les petits gâteaux bien dorés.

Coller deux par deux pendant qu’ils sont encore chauds.