Le Blog de Moutfou

CAKE AU CHOCOLAT

moutfou — Sat, 07 Nov 2009 23:40:00 GMT

Encore un autre très bon cake bien moelleux.

Ingrédients

150g de chocolat noir
1 c à s de cacao amer
4 œufs
150g de sucre
10 cl d’huile
10 cl d’eau
1+1/2 de levure chimique
200g de farine
1 pincée de sel

Préparation

Mélanger dans une casserole : eau+huile+sucre+chocolat râpé+cacao, mettre le tout sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir.

Fouetter bien les jaunes d’œufs ensuite ajouter le mélange précédent toujours en fouettant.

Incorporer la farine tamisée avec la levure.

Fouetter les blancs d’œufs, avec une pincée de sel, en neige ferme. Incorporer au mélange précédent.

Verser dans un moule à cake et faites cuire au four pas trop chaud de 30 à 45min.

N.B
Pour que les cakes (surtout ceux dans lesquelles on incorpore les blancs en neige) gonflent bien sans risque qu’ils ne s’affaissent après la cuisson, il faut que le four soit à basse température.

Gâteau blanc et noir

moutfou — Sat, 07 Nov 2009 23:31:00 GMT

C’est une génoise de 20cm fourrée à la crème au beurre et décorée de pâte d’amande nature et au chocolat.

Pour la recette suivez ce lien ci-dessus c’est presque la même recette ce qui diffère c’est le décor et l’arôme de la crème utilisée.

http://moutfou.canalblog.com/archives/2007/12/21/7314353.html

Cake aux raisins secs

moutfou — Thu, 30 Jul 2009 11:49:00 GMT

Voici un très bon cake aux raisins secs

Ingrédients

150g de farine
2 œufs
100 g de fromage blanc
100 g de sucre glace
1 zeste d’orange
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre ramolli
4 c à s d’huile
½ c à c rase de sel
100g de raisins secs
2 c à s d’eau de fleur d’oranger

Préparation

Tamiser ensemble la farine et la levure.

Faites macérer les raisins secs dans l’eau de fleur d’oranger au moins 15 minutes.

Bien égouttez les raisins secs. Les rouler dans de la farine.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le beurre ramolli; l’huile et le sel jusqu’à homogénéisation, ensuite ajouter en fouettant, le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse.

Ajouter les oeufs un après l’autre en fouettant à fond à chaque fois, ensuite le zeste d’orange.

Incorporer la farine et terminer par les raisins secs.

Verser dans un moule beurré et fariné et faites cuire 30 à 45 min.

Biscuits au beurre de cacahuètes

moutfou — Fri, 19 Jun 2009 17:39:00 GMT

Ingrédients :

50g de beurre
3 c à s de beurre de cacahuètes
100g de sucre glace
2 portions vache qui rit
100g de farine
½ c à c de levure chimique
1 jaune d’œuf

Préparation

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Travailler en crème le beurre, le beurre de cacahuètes, le fromage et le sucre glace.

Ajouter la farine et terminer avec le jaune d’œuf.

Former des petites boules de la taille d’une noix, mettre sur plaque huilée et aplatir chaque boule avec le dos d’une fourchette.

Faites au four moyen jusqu’à légère dorure.

Beurre de cacahuètes

moutfou — Fri, 19 Jun 2009 17:34:00 GMT

Ingrédients :

125g de cacahuètes grillées sans la peau
1 cuillère à soupe d'huile
2 pincées de sel
1 c à c de miel (facultatif)

Préparation :

Mettre dans le bol du robot les cacahuètes et les réduire en poudre, ajouter le sel et l'huile, mixer encore jusqu'à obtention de la consistance désirée

Ajouter le miel et mixer juste pour l’incorporer.