08 novembre 2009
CAKE AU CHOCOLAT
Encore un autre très bon cake bien moelleux.
Ingrédients
150g de chocolat noir
1 c à s de cacao amer
4 œufs
150g de sucre
10 cl d’huile
10 cl d’eau
1+1/2 de levure chimique
200g de farine
1 pincée de sel
Préparation
Mélanger dans une casserole : eau+huile+sucre+chocolat râpé+cacao, mettre le tout sur feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir.
Fouetter bien les jaunes d’œufs ensuite ajouter le mélange précédent toujours en fouettant.
Incorporer la farine tamisée avec la levure.
Fouetter les blancs d’œufs, avec une pincée de sel, en neige ferme. Incorporer au mélange précédent.
Verser dans un moule à cake et faites cuire au four pas trop chaud de 30 à 45min.
N.B
Pour que les cakes (surtout ceux dans lesquelles on incorpore les blancs en neige) gonflent bien sans risque qu’ils ne s’affaissent après la cuisson, il faut que le four soit à basse température.
30 juillet 2009
Cake aux raisins secs
Voici un très bon cake aux raisins secs
Ingrédients
150g de farine
2 œufs
100 g de fromage blanc
100 g de sucre glace
1 zeste d’orange
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre ramolli
4 c à s d’huile
½ c à c rase de sel
100g de raisins secs
2 c à s d’eau de fleur d’oranger
Préparation
Tamiser ensemble la farine et la levure.
Faites macérer les raisins secs dans l’eau de fleur d’oranger au moins 15 minutes.
Bien égouttez les raisins secs. Les rouler dans de la farine.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le beurre ramolli; l’huile et le sel jusqu’à homogénéisation, ensuite ajouter en fouettant, le sucre glace jusqu’à consistance crémeuse.
Ajouter les oeufs un après l’autre en fouettant à fond à chaque fois, ensuite le zeste d’orange.
Incorporer la farine et terminer par les raisins secs.
Verser dans un moule beurré et fariné et faites cuire 30 à 45 min.
06 février 2009
Cake au citron et aux graines de pavot
Voici la recette de ce très bon cake :
Ingrédients
2 oeufs
150g de sucre glace
175g de farine
80 g de beurre
2 c à s d’huile
1 c à s de lait en poudre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s rase de zeste de citron jaune
4 c à s de jus de citron jaune
1 c à s de graines de pavot
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Tamiser la farine avec la levure et le lait en poudre puis ajouter la pincée de sel, le sachet de sucre vanillé et les graines de pavot, mélanger le tout.
Dans un bol, fouetter en crème le beurre avec le sucre glace ensuite ajouter l’huile, fouetter jusqu’à incorporation. Ajouter les œufs un à un en fouettant ainsi que le zeste de citron.
Quand la préparation est lisse et crémeuse, incorporer le mélange sec.
Terminer en incorporant le jus de citron.
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé beurré. Faites cuire 45 à 50min.
24 janvier 2009
Cake à l’amande et au sirop d’érable
Ingrédients
2 oeufs
125g de farine
2 c à s d'huile
2 c à s de sucre
2 c à s de crème fraîche épaisse
10 cl de sirop d'érable
50g d’amandes entières
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Réduire les amandes en poudre.
Tamiser la farine avec la levure puis ajouter la pincée de sel, le sucre et les amandes en poudre.
Fouetter les oeufs légèrement, ajouter la crème fraîche mélanger jusqu’à homogénéisation.
Ajouter l'huile, puis le sirop d'érable.
Incorporer progressivement le mélange sec. Verser dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 35 à 40 min environ au four préchauffé.
Napper votre cake de sirop d'érable et Laissez-le refroidir quelques instants avant de le démouler.
Muffins à l’orange et à la confiture d’abricots
Ingrédients
200g farine
125g sucre
15cl lait entier
1 oeuf
50g beurre fondu
3 c à s d’huile
1 sachet de levure chimique
Zeste d’une orange
1 pincée de sel
Confiture abricots
Préparation
Tamiser la farine avec la levure, ajouter au mélange le sucre et la pincée de sel, mélanger le tout.
Faites fondre le beurre.
Dans un autre bol, fouetter légèrement l’œuf, ajouter le lait, le beurre fondu, l’huile et le zeste d’orange. Ajoutez à ce mélange liquide le mélange sec, mélangez le tout sans trop travailler.
Beurrez vos moules à muffins et remplir à moitié de pâte, puis ajoutez une petite cuillère de confiture d’abricots et finissez de remplir les moules.
Faites cuire les muffins de 20 à 25 min au four préchauffé à 200°.
Laissez refroidir avant de démouler.
20 décembre 2008
Cake aux pommes et aux fruits secs
Proportions
4 œufs
225g de sucre
10 cl d’huile
350g de farine
2 c à c de levure chimique
2 c à c de bicarbonate de soude
175g de raisins secs
75g de dattes
2 petite pommes (ou 1 grosse de 200g)
½ c à c de noix de muscade en poudre
½ c à c de cannelle en poudre
1 verre d’eau de fleur d’oranger
Du miel pour le nappage
Préparation
Faites gonfler les raisins secs dans l’eau de fleur d’oranger.
Couper finement les dattes.
Eplucher les pommes et râper-les (râpe à gros trous).
Tamiser la farine avec la levure.
Fouetter les œufs avec le sucre (pas trop) jusqu’à homogénéisation, ajouter l’huile, le bicarbonate la cannelle et la noix de muscade, fouetter le mélange juste un peu.
Incorporer la farine, ensuite les pommes râpées, les dattes et les raisins secs. Ces 2 derniers passés auparavant dans la farine.
Verser votre mélange dans un moule beurré et fariné et faites environ 45min.
Napper votre cake de miel chauffé auparavant.
25 octobre 2008
Cake aux noix et au sirop d'érable
Voici la recette de ce délicieux cake :
Ingrédients
2 oeufs
150g de farine
8 cl d'huile
50g de sucre glace
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
10 cl de sirop d'érable
75g de noix
50g de fromage blanc
Préparation
Tamiser la farine avec la levure puis ajouter la pincée de sel.
Dorer légèrement les noix et les mixer. Remixer-les une deuxième fois avec le fromage blanc.
Battez les oeufs avec le sucre glace et le sachet de sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils moussent (pas trop 1 min environ).
Ajouter l'huile, les noix, fouetter jusqu’à homogénéisation puis ajouter le sirop d’érable.
Incorporer progressivement la farine tamisée. Verser dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 35 à 40 min environ au four préchauffé.
Napper votre cake de sirop d’érable et Laissez-le refroidir quelques instants avant de le démouler.
31 mai 2008
Cake aux figues sèches (recette n°2)
Pour la recette n°1 suivez ce lien :
http://moutfou.canalblog.com/archives/2008/03/16/8345634.html
Proportions
Pour un petit cake
150g de farine (+ 1 c à s pour les figues)
125g de beurre ramolli
2 œufs
200g de figues sèches
100g de sucre glace
60g de fromage blanc
1 zeste d'orange ou de citron
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
Laisser les figues macérer une minute dans de l’eau bouillante. Les égoutter et les couper en gros dés, passez-les dans la cuillère à soupe de farine.
Préchauffer le four sur th 7 (210°).
Fouetter en crème le beurre, le sucre glace et le fromage blanc. Incorporer les œufs un à un et le zeste d'orange, en fouettant.
Quand la préparation est lisse et crémeuse, incorporer la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. La pâte doit être assez épaisse, c’est sa consistance qui retiendra les fruits.
Ajouter les figues.
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé beurré. Faites cuire 45 à 50min.
N.B
Vous pouvez remplacer les figues par des fruits confits, des abricots secs, des dattes, des raisins secs…
25 avril 2008
Cake aux carottes et à la noix de coco
Proportions
150g de farine
125g de sucre glace
2 œufs
1 sachet de levure chimique
4 c à s d’huile
50g de noix de coco râpé
1 pincée de sel
Pour le jus de carotte
1 carotte moyenne (environ 100g)
10 cl de jus d’orange
Préparation
Tamiser la farine avec la levure et le sel.
Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter, l’huile, le jus de carotte.
Incorporer la noix de coco et la farine tamisée.
Verser dans un moule à cake et faites cuire au four préchauffé 35 à 40min à 180°.
Jus de carotte
Peler et râper la carotte, ensuite la passer au mixeur avec le jus d’orange. Le mélange doit être lisse.
16 mars 2008
Cake aux figues sèches
Proportions
Pour un petit cake
- 150g de farine
- 125g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 10 figues sèches
- 75g de raisins secs
- 1 zeste d’orange
- 100g de sucre glace
- 2 c à s de sucre roux
- 2 c à s de miel
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl d’eau de fleur d’oranger
Préparation
1 heure à l’avance, faites gonfler les figues et les raisins secs dans l’eau de fleur d’oranger et 5 cl d’eau tiède.
Préchauffer le four sur th 7 (210°).
Fouetter le beurre, le sucre glace et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer les œufs un à un, en fouettant.
Quand la préparation est lisse et crémeuse, incorporer la farine tamisée avec la levure et le sucre roux.
Ajouter les figues, les raisins secs et le zeste d’orange.
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé beurré. Faites cuire 45 à 50min.
