13 février 2009
Ghoriba au citron et aux graines de pavot
Proportions
500g de farine (jusqu’à 600g)
3 œufs
250g de sucre
25 cl d'huile
1 sachet de levure chimique
1 c à s de zeste de citron
1 pincée de sel
Décor
1 c à s de graines de pavot
2 c à s de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, et la pincée de sel, environ 1 min ; ajoutez en fouettant l'huile, le zeste de citron puis la farine petit à petit et la levure. On obtient une pâte molle et homogène.
Dans une assiette, mélangez les éléments du décor : sucre, graines de pavot et vanille.
Huilez les mains, formez des petites boules de pâte et les passer dans le mélange précédent, posez sur la plaque de four, faites cuire au four moyennement chaud de 15 à 20min ou jusqu’à légère dorure.
10 février 2009
Mini Harchas Ou Galettes De Semoule
Proportions
500g de semoule fine + 2 c à s de grosse semoule
180 g de sucre
1 c à s de miel
10cl d’huile
1 c à s de beurre ramolli
15 cl de lait chaud
2 œufs légèrement battus
3 c à s d’eau de fleur d’oranger
2 c à s de graines de sésame
1 c à s d’anis
2 sachets de levures chimiques
1 c à c rase de sel
Préparation
Tamiser les 2 semoules avec les levures, ajouter le sel, les grains de sésame, l’anis et le sucre Ajouter le beurre, l’huile, le miel et les œufs. Mélanger le tout sans trop travailler.
Terminer avec le lait chaud, mélanger (toujours sans trop travailler), on obtient une pâte molle, semi liquide, laisser reposer 30 min selon le temps d’absorption de la semoule.
Façonner des galettes petites ou grandes, passer dans la grosse semoule et poser sur une plaque huilée.
Faites cuire au four moyennement chaud jusqu’à dorure.
08 février 2009
Jus citron/concombre
Voici un jus très rafraîchissant
Ingrédients
1 petit concombre
2 à 3 c à s de jus de citron jaune (selon acidité voulue)
1 c à s de sucre
12 cl d’eau
Préparation
Eplucher le concombre et le couper en petits dés.
Mixer bien le tout.
Servir bien frais.
06 février 2009
Cake au citron et aux graines de pavot
Voici la recette de ce très bon cake :
Ingrédients
2 oeufs
150g de sucre glace
175g de farine
80 g de beurre
2 c à s d’huile
1 c à s de lait en poudre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s rase de zeste de citron jaune
4 c à s de jus de citron jaune
1 c à s de graines de pavot
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°
Tamiser la farine avec la levure et le lait en poudre puis ajouter la pincée de sel, le sachet de sucre vanillé et les graines de pavot, mélanger le tout.
Dans un bol, fouetter en crème le beurre avec le sucre glace ensuite ajouter l’huile, fouetter jusqu’à incorporation. Ajouter les œufs un à un en fouettant ainsi que le zeste de citron.
Quand la préparation est lisse et crémeuse, incorporer le mélange sec.
Terminer en incorporant le jus de citron.
Verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé beurré. Faites cuire 45 à 50min.
