Un gâteau à l'occasion de la nouvelle année "Eruption cake"

C'est une génoise de 20 cm, la crème utilisée est celle au beurre au caramel.

Pour la recette de génoise et la crème au beurre allégée d'une meringue italienne, elles sont sur le blog.

Il suffit d'ajouter à votre crème au beurre 1 cuillère à soupe de caramel liquide.

Pour le glaçage

* 100g de chocolat noir
* 2 c à s de crème fraîche liquide

Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajouter la crème en remuant.

Verser sur votre gâteau refroidi au réfrigérateur, lisser la surface et décorer de chantilly.

N.B:

• Si votre mélange de chocolat et crème n'est pas assez liquide, ajouter 1 c à s de lait.
• Pour que votre glaçage brille un peu, ajouter une petite cuillère d'huile hors bain-marie et mélanger.